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  • Siegerländer Krüstchen-Gasthaus Klein
    Siegerländer Krüstchen-Gasthaus Klein Foto: Achim Meurer, CC BY-ND

Essen und Trinken in Siegen-Wittgenstein

Wer beim Wandern im waldreichsten Kreis Deutschlands den würzigen Duft der Siegen-Wittgensteiner Wälder geatmet hat, dem wird auch bald der Magen knurren.
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Entdecke die schönsten Orte zum Essen und Trinken in Siegen-Wittgenstein mit unserer interaktiven Karte

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Auf den Tisch kommen Köstlichkeiten der Region wie Wildspezialitäten und raffinierte Kartoffelgerichte. Einheimische Wildkräuter wie Giersch oder Spitzwegerich finden heute genauso selbstverständlich Einzug in die regionale Küche wie Fleisch vom Siegerländer Rotvieh, echtes Siegerländer Schwarz- oder Schanzenbrot und natürlich heimische Biere. Ein weltberühmtes Bier, das Krombacher, wird im siegerländischen Kreuztal am Fuße des Kindelsberges gebraut. Durch einen der weltbesten Chocolatiers, Markus Podzimek, erhielt eine der berühmtesten Persönlichkeiten des Siegerlandes, Peter Paul Rubens, posthum ein kulinarisches Denkmal – die Rubenskugel.

Spezialität der Region Siegen-Wittgenstein

Riewekooche
Riewekooche
Foto: Verein zur Pflege der Dorfgemeinschaft Ferndorf

„Riewekooche?“

Noch nie gehört? Und schon gar nicht gegessen? Dann sollten Sie dieses besondere Kartoffelbrot unserer Heimat probieren – frisch gebacken ein fantastischer Gaumenschmaus! Wir lieben den „Riewekooche“ bestrichen mit Butter und etwas Salz. Sie auch? Oder doch lieber mit Marmelade?

 

„Riewekooche“ ist in der Mundart „Siegerländer Platt“ das Wort für Reibekuchen und eine lokale Spezialität des Siegerlandes. Das Kartoffelbrot wird traditionellerweise in einer Kastenform gebacken. Oft auch im Backes, einem traditionellen Gemeinschaftsbackhaus in den Dörfern, das an Backtagen gemeinsam genutzt wird.

 

Rezept Riewekooche – Reibekuchen – Kartoffelbrot

Zutaten:

  • 1.000 g Mehl
  • 1.000 g Kartoffeln
  • 2 Eier
  • ½ Liter Milch
  • 1 EL Salz
  • 1 Würfel Hefe
  • etwas Zucker

 

Zubereitung:

Hefe mit dem Zucker und etwas Milch ansetzen. Salz und Mehl in die Schüssel streuen. Kartoffeln in lauwarmem Wasser schälen, reiben, die Eier dazu geben und mit heißer Milch brühen. Die Zutaten unterrühren und im Backofen bei 50 Grad gehen lassen (ca. 30 min). Teig dann in eine Kastenform füllen und bei 195 Grad (Heißluft 185°) eine Stunde auf der untersten Schiene backen. Schmeckt hervorragend mit gesalzener Butter, aber auch mit Marmelade.

 

 

Rezept: Anneliese Siebel, Verein zur Pflege der Dorfgemeinschaft Ferndorf


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